e-preneur.co epreneurship online magazine
Related Articles
Healthy Choice
Sesuai dengan apa yang tersedia di store-nya, resto Healthy Choice pun menyediakan menu berbahan makanan organik. Sementara dari sisi konsumennya, resto yang mengusung konsep organik dan sehat ini menyasar mereka yang sudah sadar pentingnya kesehatan
e-preneur.co. Healthy Choice, sebenarnya sebuah klinik colon hydrotherapy. Hadir untuk pertama kalinya di Jalan Sungai Gerong, pada tahun 2003.
Namun, ketika pindah ke Komplek Graha Mas, Kebon Jeruk, Jakarta Barat setahun kemudian dan sang pemilik mengembangkannya dengan membuka store, maka Healthy Choice pun lebih dikenal sebagai store. Lebih tepatnya lagi, store yang menyediakan sayuran organik dan bahan baku lain yang mudah busuk, bumbu-bumbu, dan sebagainya.
“Nah, dari situlah, selanjutnya restoran juga dibuka,” jelas Faras Ges, Human Resources Manager Healthy Choice.
Berbicara tentang restorannya, di sini disediakan makanan organik dan berkonsep sehat. Misalnya, tidak menggunakan minyak kelapa, tapi sari bekatul padi. Bahkan, cara memasaknya pun tidak menggunakan teflon, melainkan microwave. Selain itu, tidak menggunakan MSG, zat pewarna tambahan, dan sebagainya layaknya sebuah tempat makan yang mengusung konsep organik.
“Makanannya pun lebih banyak di-steam dan di-grill. Seperti, Steam Fish ala Thai yaitu Ikan Dori yang di-steam dengan rasa pedas asam khas Thailand. Selain itu, juga ada Grill Salmon, salad, dan lain-lain. Untuk minumannya, tersedia aneka jus dari buah segar,” kata Nurhasanah, Marketing Staff Healthy Choice.
Dengan melihat menu yang disajikan yang cenderung western dan harga yang dibanderol (untuk makanan dari Rp30 ribu sampai Rp120 ribu, sementara untuk minuman dari Rp20 ribu hingga Rp40 ribu), sudah jelas sekali jika konsumen resto yang konsep interiornya cozy dan homey ini segmented. Dalam arti, orang-orang yang sudah sadar pentingnya kesehatan. Dan, itu mengacu kepada kalangan menengah ke atas.
Makanannya lebih banyak di-steam dan di-grill
Healthy Choice dibuka dari jam 11.00 sampai jam 19.00, setiap hari. Bahkan, tanggal merah pun tetap buka. Tapi, layaknya resto lain, Healthy Choice juga mengalamai masa-masa ramai saat makan siang. Apalagi, lokasinya di perkantoran.
Sedangkan masa-masa sepi terjadi antara jam makan siang dengan jam makan malam. “Untuk mengatasi kondisi ini, kami mengadakan promosi. Seperti, chef recommend, memunculkan menu baru, dan delivery order tapi masih di sekitar lokasi kami,” jelas Nurhasanah.
Berbicara tentang prospeknya, menurut Faras Ges, sangat bagus. “Tujuan kami, mengajak orang-orang untuk hidup sehat melalui produk-produk kami. Tapi, semuanya berpulang kepada keputusan konsumen,” pungkasnya.
