Home / Celah / Menggurita “Hanya” dengan Roti Bakar

Menggurita “Hanya” dengan Roti Bakar

Roti Bakar Pak Raden

Pada dasarnya, peluang usaha itu ada di mana-mana.Tapi, hanya orang cerdik yang mampu menangkap dan mengolahnya. Dan, itu sudah dibuktikan oleh Witono yang awalnya hanya menjual roti bakar hingga akhirnya mempunya pabrik roti dan toko bahan kue

pak raden 3e-preneur.co. Bisnis makanan merupakan bisnis paling empuk. Sebab, selama seseorang masih hidup, selama itu pula ia akan terus makan. Tapi, tidak berarti perjalanan bisnis di bidang boga ini semulus jalan tol. Mengingat, mereka yang bergerak dalam bidang kuliner sangat banyak. Jadi, harus pandai-pandai melihat celah agar nantinya tidak sekadar numpang lewat.

Tersebutlah Witono yang melihat celah itu di Batam, Si Kota Para Pendatang. Di wilayah yang bagian dari Kepulauan Riau (Kepri) ini, sebagian besar pendatang merupakan para pekerja (baca: karyawan, red.) yang sedang sibuk membangun karir.Sehingga, hampir tidak memiliki waktu untuk diri mereka sendiri, termasuk dalam menyiapkan sarapan atau makan malam. Di sisi lain, Batam didominasi oleh penduduk beretnis Cina yang memang dikenal doyan makan.

pak raden 2“Waktu mereka di rumah sangat terbatas.Sehingga, membakar roti untuk sarapan pun mereka tidak punya cukup waktu. Jadi, harap maklum, jika mereka mau yang serba instan atau siap saji,” kata pria, yang oleh para koleganya disapa Pak Raden, karena kumisnya yang segarang kumis Pak Raden dalam sandiwara boneka Si Unyil ini.

Bertolak dari situ, Witono membuka bisnis roti bakar dengan nama Roti Bakar mBandung Pak Radendan menjadikan mereka sebagai sasaran utamanya. “Imbasnya, setelah bangun dari tidur malam yang melelapkan, mereka menelepon kami untuk memesan roti bakar yang akan mereka ambil dalam perjalanan ke kantor,” jelasnya.

Berkaitan dengan itu, sebagian besaroutletRoti Bakar mBandung Pak Radennongkrong di tempat-tempat tertentu (pemukiman padat dengan sebagian besar penghuninya merupakan para karyawan, red.),pada jam 06.00−10.00 dan pada jam 17.00−22.00.

Lalu, apa hebatnya Roti Bakar mBandung Pak Raden? “Roti Bakar mBandung Pak Raden memiliki kemasan yang bersih dan mudah ditenteng. Ukurannya lebih besar daripada roti tawar pada umumnya (jumbo), karena memang untuk porsi satu keluarga. Selain itu, bergerigi di bagian pinggirnya dan setelah dibakar akan tampak seperti punggung yang dikerokin. Sehingga, meski cuma sepintas orang melihat bentuknya, dapat dipastikan mereka akan langsung membeli,” ungkapnya.

Roti Bakar mBandung Pak Raden juga tidak akan kempis saat dibakar (lebih tepatnya digoreng, karena “pembakaran” dilakukan di atas wajan yang diolesi sedikit mentega, red.). “Rotinya Pak Radenitu keras di luar, tapi lembut di dalam.Begitu, kata para pelanggan saya,” lanjutnya.

Dari segi rasa, Roti Bakar mBandung Pak Raden menyediakan banyak rasa, di antaranya rasa cokelat, stroberi, nanas, keju, blackcurrant, dan srikaya. Pembeli dapat membeli dengan memadupadankan dua rasa atau empat rasa. Sementara untuk ukuran rotinya bisa satu bungkus (terbagi menjadi delapan lapis, red.), setengah bungkus, atau seperempat bungkus.

Dari segi outlet, Witono melanjutkan, Roti Bakar mBandung Pak Raden ditempatkan dalam rombong berwarna merah menyala (merah = api = pembakaran, red.), yang didesain khusus yaitu terang benderang oleh lampu pada malam hari.Sehingga, dari jauh, orang sudah dapat melihat dan tertarik untuk mendekatinya.

Di samping itu, dengan konsep outdoor dan beratapkan fiberglass, gerai-gerai Roti Bakar mBandung Pak Raden biasanya ditempatkan di depan atau bersebelahan dengan kedai lain dalam lingkungan mal atau supermarket. “Untuk lokasi, kami juga selalu mendompleng keberadaaan ATM (Anjungan Tunai Mandiri). Sebab, berdasarkan survai kami, di mana ada ATM di situ pasti banyak pengunjungnya,” ungkapnya.

Sedangkan dari sisi pegawai, cukup satu orang per outlet. Karena itu, ia medapat pelatihan kecepatan yang diistilahkan speedy. “Berdasarkan pengalaman, jika pelayanan lamban, dapat dipastikan pelanggan segera ambil langkah seribu. Sebaliknya, bila pelayanannya cekatan, mereka akan cenderung tertarik dan maklum dengan kekurangan-kekurangan yang lain, serta cenderung memilih untuk sabar menanti,” katanya.

Selain itu, para pegawai juga diajarkan untuk mengajak ngobrol pelanggan tentang apa pun, dengan santai. Dengan sendirinya, akan muncul ikatan emosional yang imbasnya akan menjadikan mereka pelanggan tetap dan akhirnya hapal apa pesanan mereka. Sehingga, pelayanannya pun makin cepat,” imbuhnya.

Sebelum diterjunkan, ia menambahkan, para pegawai mendapat training selama empat hari (dua hari pembekalan/teori, 2 hari praktik, red.). “Setiap pegawai yang direkrut, kami beri pemahaman tentang bagaimana melayani pelanggan.Termasuk, cara tersenyum, serta mengucapkan silahkan dan terima kasih. Demikian pula dalam menjaga kebersihan dan kerapian, karena kami berbisnis makanan, sementara makanan rentan dengan segala hal,” katanya.

Kini, Roti Bakar mBandung Pak Raden (yang telah berganti nama menjadi Roti Bakar Pak Raden, red.) yang didirikan pada tahun 2005 dengan modal awal Rp9 juta ini, telah memiliki puluhan gerai yang tersebar di seluruh Batam dan sebagian Kepri, serta memasok produknya ke Singapura.Bukan cuma itu, Roti Bakar mBandung Pak Raden juga menawarkan waralaba. “Kami bertekad melebarkan sayap ke mana-mana. Sebab, kami tidak bermain di margin, tetapi di omset. Jadi, semakin banyak outlet yang kami bangun, otomatis omset kami pun semakin banyak,” tegasnya.

Hal itu, ia melanjutkan, sesuai dengan komitmen Roti Bakar mBandung Pak Raden untuk terus berkembang, serta membentuk branding dan image. “Sehingga, setiap kali terdengar kata roti bakar di Batam, maka yang terlitas dalam pikiran adalah Roti Bakar mBandung Pak Raden. Selain itu, kami juga sedang meng-image-kan roti bakar ini sebagai makanan khas Batam. Jadi, rugi deh kalau datang ke Batam belum nyobain roti bakarnya,” pungkas Witono, yang beserta istri, membuka Kafe Bakar pada Maret 2007.

Untuk menunjang itu semua, Witono pun membangun pabrik roti sendiri dan juga toko bahan kue di mana positioning display-nya masih terus diperbaiki hingga pelanggan merasa nyaman dalam berbelanja.

Check Also

Banyak Peminatnya

Rental Portable Toilet Kehadiran toilet umum—terutama yang bersih, nyaman, wangi, dan sehat—menjadi salah satu kebutuhan …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *